怎样做八字饺,怎样做八字饺子好吃



1、怎样做八字饺

材料：

面团：

中筋面粉 300 克

盐 1/4 茶匙

温水 150 毫升

馅料：

猪肉末 * 克

虾仁 150 克

竹笋丁 100 克

香菇丁 50 克

葱末 50 克

姜末 20 克

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

蚝油 1 汤匙

糖 1 茶匙

白胡椒粉 1/2 茶匙

香油 1 汤匙

其他：

鸡蛋 1 个

清水 1 汤匙

盐 少许

步骤：

1. 制作面团：

在一个干净的碗中，将面粉和盐混合。

逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面粉成团。

将面团揉成光滑的面团，包裹起来，静置 30 分钟。

2. 制作馅料：

在一个大碗中，将猪肉末、虾仁、竹笋丁、香菇丁、葱末和姜末混合。

加入生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。

将馅料腌制 30 分钟。

3. 包饺子：

将面团分成小块，擀成饺子皮。

在每个饺子皮上放入适量的馅料。

沿饺子皮边缘涂抹一些鸡蛋液（蛋液和水的混合物），然后对折。

用手指将饺子边缘按压捏紧。

4. 煮饺子：

在一个大锅中，加入大量的水和少许盐。

将水煮沸后，将饺子放入沸水中。

煮至饺子浮起，然后捞出放入冷水中。

5. 煎饺子：

在平底锅中，加入一些植物油。

将饺子放入平底锅中，小火煎至两面金黄酥脆。

小贴士：

为了获得更美味的饺子，可以使用自制的猪肉末和虾仁。

馅料可以根据自己的喜好进行调整。

煮饺子的时间取决于饺子的大小和厚度。

煎饺子时，注意火候，避免烧糊。

2、怎样做八字饺子好吃

八宝饺子馅料制作：

材料：

猪肉绞碎 200 克

虾仁去皮去肠 100 克

香菇 50 克（泡软后切碎）

木耳 30 克（泡软后切碎）

荸荠 2 个（切碎）

莲藕 50 克（切碎）

胡萝卜 50 克（切碎）

冬笋 30 克（切碎）

调味料:

生姜末 1 茶匙

大蒜末 1 茶匙

酱油 2 汤匙

蚝油 1 汤匙

料酒 1 汤匙

盐 1 茶匙

白糖 1 茶匙

胡椒粉 1/2 茶匙

麻油 1 汤匙

步骤：

1. 将所有馅料材料放入一个大碗中。

2. 加入所有调味料，搅拌均匀，腌制至少 30 分钟。

饺子皮制作：

材料：

高筋面粉 500 克

热水 * 克

步骤：

1. 在一个大碗中，将面粉放入。

2. 逐渐加入热水，一边搅拌一边用筷子将面粉和水混合。

3. 当面团开始成团时，将其倒在撒了少许面粉的平面上。

4. 揉面 510 分钟，直至面团光滑有弹性。

5. 将面团分成小块，然后将其擀成饺子皮。

包饺子：

1. 在每个饺子皮中央放入约 1 茶匙馅料。

2. 将饺子皮对折，边缘捏紧。

3. 将饺子放入沸腾的盐水中，煮至浮起即可。

煮饺子：

在一个大锅中，加入足够的水并煮沸。

加入盐（每升水约 1 汤匙）。

将饺子放入沸水中，搅拌以防止粘锅。

煮至饺子浮起，大约 35 分钟即可。

小贴士：

为了获得更浓郁的风味，可以提前腌制馅料数小时或过夜。

在水沸腾后加入饺子，可以防止饺子皮破裂。

饺子煮好后，可以用凉水冲洗，使其更结实有嚼劲。

3、怎样做八字饺子*

材料：

饺子皮

馅料（可根据自己喜好选择，常见的有猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等）

清水

步骤：

1. 准备馅料

将馅料剁碎或搅拌均匀，加入调味料调味。

2. 包饺子

取一张饺子皮，在中间放上适量馅料。

将饺子皮的边对齐，用拇指和食指捏合，形成一个半圆形。

从一侧开始折起，用拇指将饺子皮边沿捏紧。

折到另一侧，与另一侧的饺子皮捏合在一起。

在饺子中间捏出一个小凹痕，形成八字形。

3. 煮饺子

在锅中加入适量清水，大火烧开。

将饺子放入沸水中，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。

水再次沸腾后，加入少许冷水，重复此步骤12次，即为“点水”。

点水后，饺子浮起即可捞出。

4. 蘸料

根据自己的喜好调制蘸料，常见的有醋、酱油、辣椒油等。

* 步骤演示：

1. 切碎馅料：将馅料剁碎或搅拌均匀。

2. 调味：加入盐、酱油、料酒等调味料调味。

3. 包饺子：取一张饺子皮，放上馅料，对齐边缘捏合形成半圆形。

4. 折起：从一侧开始折起，用拇指捏紧。

5. 捏成八字形：折到另一侧，与另一侧的饺子皮捏合在一起，在中间捏出一个凹痕。

6. 煮饺子：将饺子放入沸水中，点水23次。

7. 捞出：饺子浮起后即可捞出。

8. 蘸料：调制喜欢的蘸料，如醋、酱油、辣椒油等。

小贴士：

饺子皮不要太厚，否则会影响口感。

馅料不要太干，否则饺子容易散。

点水可以防止饺子粘锅，也能使饺子皮更软糯。

煮饺子时水要足够多，以免饺子粘连。

4、怎样做八字饺子

材料：

面团：

普通面粉 500 克

温水 * 毫升

馅料：

猪肉末 300 克

虾仁 150 克（可选）

大葱 2 根

生姜 1 块

大蒜 3 瓣

老抽 1 汤匙

生抽 1 汤匙

蚝油 1 茶匙

胡椒粉 1/2 茶匙

食盐 适量

花生油 适量

步骤：

制作面团：

1. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，边加水边用筷子搅拌。

2. 搅拌成絮状后，用手将面团揉成一个光滑、有弹性的面团。

3. 盖上保鲜膜，静置醒发 30 分钟。

制作馅料：

1. 将猪肉末放入一个碗中，加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉和适量食盐。

2. 搅拌均匀，腌制 20 分钟。

3. 大葱洗净切末，生姜和蒜切末。

4. 锅中热油，爆香葱末、姜末和蒜末。

5. 加入腌制好的猪肉末，炒至变色。

6. 加入虾仁（如果使用），炒至变红。

7. 调味完成后，盛出馅料* 。

包饺子：

1. 将醒发好的面团分成小块，擀成直径约 10 厘米的圆皮。

2. 在每个圆皮中间放入适量的馅料。

3. 将圆皮对折，用手指将边缘捏紧。

4. 将捏好的饺子放入撒有少许面粉的盘子中。

煮饺子：

1. 锅中烧开水，放入饺子。

2. 煮至饺子浮起后，再煮 23 分钟。

3. 捞出饺子，沥干水分。

食用：

蘸上自己喜欢的调味料，如醋、酱油或辣椒油，即可享用。