八字馍怎么做才好吃,八字馍怎么做才好吃又简单



1、八字馍怎么做才好吃

原料：

中筋面粉：500g

水：* ml

酵母：5g

糖：30g

盐：3g

步骤：

1. 发酵面团

在一个大碗中，将中筋面粉和酵母混合均匀。

加入温水并搅拌成絮状。

继续揉面约10分钟，直至面团光滑有弹性。

加入糖和盐，继续揉面12分钟，直至将糖和盐完全揉入面团中。

将面团放入抹油的碗中，用保鲜膜覆盖，在温暖的地方（2530℃）发酵12小时，或直至面团发酵至两倍大小。

2. 分割和成型

将发酵好的面团取出，排气。

将面团分割成8等份。

将每个面团团成圆形，然后搓成长约15厘米的条形。

将两条面条放在一起，交叉重叠，形成一个“八”字形。

将“八”字的两端拉开并向相反的方向扭转，形成一个“∞”字形。

3. 二次发酵

将成型的“八”字馍放在抹油的烤盘上。

用保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵3045分钟，或直至馍体明显变大。

4. 蒸制

在蒸锅中加入足够的水，大火将水烧开。

将发酵好的“八”字馍放入蒸锅中，大火蒸1518分钟，或直至馍体完全蒸透。

5. 出锅和享用

将蒸好的“八”字馍取出，晾凉即可享用。

小贴士：

为了让“八”字馍更加松软，可以在发酵前将面团冷藏过夜，第二天再拿出蒸制。

蒸馍时，蒸锅中不要加太多水，以免水蒸气过多导致馍体发粘。

蒸熟后不要立即取出，稍稍晾凉后再出锅，可以防止馍体回缩。

2、八字馍怎么做才好吃又简单

食材：

面粉：500 克

酵母粉：5 克

温水：* 毫升

糖：20 克

盐：5 克

猪油或植物油：适量

步骤：

1. 准备面团：

在一个大碗中，加入面粉、酵母粉、糖和盐。

慢慢加入温水，一边搅拌一边揉成面团。

揉至面团光滑、有弹性，约 10 分钟。

2. di一 次发酵：

将面团放入一个抹油的容器中，盖上保鲜膜。

放置在温暖的地方发酵约 1 小时，或直至面团体积变为两倍大。

3. 分割面团：

将发酵好的面团取出，分成 8 个小面团。

4. 整形：

将每个小面团搓成长条状。

将两端折叠相交，形成一个“8”字形。

5. 二次发酵：

将整形好的面团放在抹油的蒸笼或烤盘上，盖上保鲜膜。

放置在温暖的地方发酵约 30 分钟。

6. 蒸制：

在蒸锅中加水，大火烧开。

放入发酵好的面团，蒸 1520 分钟，或直至面团熟透。

7. 抹油：

蒸好的八字馍取出，趁热抹上猪油或植物油，增加光泽和口感。

小贴士：

为了更酥脆的口感，可以在蒸制前在面团表面刷一层油。

蒸制后立即取出八字馍，防止回软。

八字馍可以蘸酱食用，如豆豉酱、蒜蓉酱或辣椒酱。

3、八字馍怎么做才好吃窍门

制作美味八字馍的窍门：

原料：

中筋面粉 500g

水 * ml

白糖 30g

干酵母 5g

温水 50ml (用于溶解酵母)

* 作步骤：

1. 制作面团：

将干酵母放入温水中溶解，静置 5 分钟。

在一个大碗中，将中筋面粉和白糖混合。

逐渐加入酵母水，同时用筷子搅拌，直到形成面团。

在工作台上撒上少许面粉，将面团* 1015 分钟，直到它变得光滑且有弹性。

2. 发酵面团：

将面团放入抹油的碗中，用保鲜膜覆盖。

将碗放在温暖的地方发酵 12 小时，或直到面团体积增加两倍。

3. 分割和整形：

将发酵好的面团取出，分成 10 个等份。

将每个面团擀成椭圆形，长度约为 15 厘米，宽度约为 10 厘米。

在每张面皮的中间切两刀，形成一个八字形。

4. 二次发酵：

将八字馍放在烤盘上，用保鲜膜覆盖。

二次发酵 3045 分钟，或直到八字馍体积再次增加一倍。

5. 烘烤：

预热烤箱至 220°C (425°F)。

在八字馍表面刷上蛋液，撒上芝麻。

烘烤 1215 分钟，或直到表面呈金huangse 。

窍门：

使用高筋面粉能做出更松软有嚼劲的八字馍。

* 面团时，不要加太多水，以免面团太软。

发酵时间根据室温而异，如果室温较低，可能需要更长的时间。

二次发酵时，不要过度发酵，否则八字馍烘烤后会塌陷。

在烘烤前刷上蛋液和撒上芝麻，可以增加口感和美观度。

趁热食用八字馍，味道zui 佳。

4、八字馍怎么做才好吃*

材料：

面粉 500克

水 * 280ml

酵母 5克

食盐 5克

猪油 20克（可选）

步骤：

1. 和面

在一个大碗中，将面粉、酵母和食盐混合均匀。

逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成一个柔软、有弹性的面团。

如果面团太干，就加一点水；如果太湿，就加一点面粉。

加入猪油，捏合至完全吸收。

2. 发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，用保鲜膜覆盖。

在温暖的地方发酵 12 小时，或直到面团发酵至原来的两倍大。

3. 分成小块

将发酵后的面团取出，分成 8 个大小相等的小块。

4. 搓成长条

将每个小块搓成长条，长度约 20 厘米。

5. 打活结

将长条两端打个活结，形成一个"8"字形。

6. 二次发酵

将八字馍放在一个蒸笼或烤盘上，盖上保鲜膜。

二次发酵 30 分钟。

7. 蒸制

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 1520 分钟，或直到八字馍内部熟透。

8. 取出*

蒸好后，将八字馍取出，放在架子上* 。

* 教程：

[链接八字馍制作* 教程]

小贴士：

如果没有猪油，可以用其他油脂代替，如黄油或植物油。

蒸制时间取决于八字馍的大小和锅的温度，请根据实际情况适当调整。

八字馍可以趁热食用，也可以* 后食用。

搭配一碗热粥或豆浆，味道更佳。