2024-12-24 刘思颖 风俗小资讯
在冬日这样一个寒风凛冽的季节,臘肉的香气便在空气中散布开来,让人难以抗拒。随着腊肉的香味蔓延,我的思绪也开始飘向记忆深处,那些与臘肉有关的美好时光。
腊肉的味道醇厚绵长,回味无穷。它不像新鲜的肉类那样肥腻,也不会像风干的肉那样干涩,而是介于两者之间,有一种刚刚好的平衡。臘肉的香味,既有猪肉的油香,又有腊味的辛香,令人垂涎欲滴。
某一个冬夜,我做了一个梦,梦见自己吃腊肉。在梦中,我走在一條繁華的街道上,两旁排满了卖腊肉的小摊。摊位上挂滿了腊香肠、腊肉、腊鱼等各种腊味,看得人眼花缭乱。
我被腊味浓郁的香气所吸引,走近摊位,拿起一塊腊肉仔细端详。臘肉表面呈現出深紅色的誘人光澤,肥瘦相間,紋理清晰。我忍不住咽了咽口水,決定買一些回家尝尝。
腊味是需要經過烹飪才能食用的,所以當我買好臘肉回到家後,便迫不及待地開始烹飪。我將腊肉切成薄片,放入锅中翻炒,锅中很快便飘出一股浓郁的香味。我加入葱姜蒜等调料,继续翻炒。
经过片刻的翻炒,腊味已经做好。我迫不及待地夹起一块腊肉放入嘴中。臘肉入口即化,肥而不腻,瘦而不柴。腊味的香味在我口中蔓延开来,讓我回味無窮。
吃腊味的过程,也是回味記憶的過程。腊味的香味,唤起了我对童年的回忆。记得小时候,每到冬天,父母都會醃製臘肉、臘腸等臘味。臘肉經過醃製後,會被挂在屋脊下风干。腊味的风干过程,也伴随着我们成长的过程。
腊味的製作,也是一种傳統的文化传承。腌腊肉的工艺,从古代流传至今,历经数百年,仍然没有失传。腊味,不僅僅是食物,更是情感和文化的载体。
腊味,作为一种传统美食,不僅擁有獨特的美味,更蕴* 深厚的文化底蘊。腊味,是冬日里一道亮丽的风景,也是冬日里一份溫暖的情懷。