2024-02-24 朱学屹 风俗小资讯
溜溜八字排是四川成都的特色小吃，以其独特的风味和口感深受当地人的喜爱。这种小吃以大豆、大米、小麦为主要原料，经过发酵、蒸制、炸制等工序制成。
1. 准备食材：大豆、大米、小麦、盐、酵母粉、油。
2. 浸泡：将大豆、大米、小麦分别浸泡4-6小时。
3. 发酵：将浸泡好的大豆、大米、小麦混合在一起，加入酵母粉，搅拌均匀后放入温暖的地方发酵12-16小时。
4. 蒸制：将发酵好的面团放入蒸锅中蒸熟，蒸制时间约为30分钟。
5. 炸制：将蒸熟的面团切成小块，放入热油中炸制至金黄酥脆。
6. 调味：将炸好的八字排加入盐、味精、辣椒粉等调味料，搅拌均匀即可食用。
溜溜八字排外酥里嫩、香脆可口，具有浓郁的大豆香味。这种小吃不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。
溜溜八字排中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。蛋白质是人体的重要组成部分，具有修复组织、增强免疫力等作用。碳水化合物是人体的主要能量来源，可以为人体提供足够的能量。维生素和矿物质是人体必需的营养素，具有维持身体健康的重要作用。
溜溜八字排虽然是一种美味的小吃，但也不能过多食用。过多食用溜溜八字排可能会导致消化* 、腹胀等症状。对于患有糖尿病、心血管疾病、高血压等疾病的人来说，应尽量避免食用溜溜八字排。
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